Evde yılbaşı pastası yapmak düşündüğünüzden çok daha kolaydır; doğru malzemeler, dengeli bir krema ve özenli bir süsleme ile profesyonel pastacıların yaptığı kadar şık ve lezzetli bir yılbaşı pastası hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifte, adım adım yılbaşı pastasının nasıl yapılacağını bulabilir, sofranıza yeni yılın ışıltısını taşıyabilirsiniz.
Yılbaşı Pastası İçin Gerekli Malzemeler
Yılbaşı pastası hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir.
Pandispanya için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı elenmiş un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 19–24 cm yağlı kâğıt kaplı kek kalıbı
Krema için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 200 g labne veya krem peynir
Ara Katlar için:
- Birkaç yemek kaşığı süt (pandispanyayı ıslatmak için)
- Ahududu, böğürtlen, frenk üzümü gibi kırmızı meyveler
- İsteğe bağlı: kıyılmış fındık, badem veya fıstık
Dış Kaplama & Süsleme:
- Çikolata kreması veya ganaj
- Nar taneleri
- Mandalina dilimleri
- Kivi
- Minik kozalak veya yılbaşı dekorları
- Pudra şekeri
Yılbaşı Pastası Tarifi (Adım Adım)
- Yumurtaları ve şekeri, hacmi iki katına çıkana kadar beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Elenmiş un, kabartma tozu, kakao ve vanilini ekleyerek spatula ile homojen bir karışım elde edin.
- Harcı yağlı kâğıt kaplı 19–24 cm’lik kalıba dökün.
- 170–180 °C fırında 30–40 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan pandispanyayı enine iki veya üç kata ayırın.
- Krema için tereyağı ve pudra şekerini kabarana kadar çırpın.
- Labne veya krem peyniri ekleyip tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
- Pandispanya katlarını sütle hafifçe ıslatın.
- Ara katlara hazırladığınız kremayı yayın ve kırmızı meyveleri eşit şekilde yerleştirin.
- Dilerseniz kıyılmış fındık, badem veya fıstık ekleyerek doku zenginliği sağlayın.
- Pastanın dışını çikolata kreması veya ganaj ile tamamen sıvayın.
- Son olarak nar taneleri, kivi, mandalina dilimleri, minik kozalaklar ve pudra şekeriyle yılbaşı ruhuna uygun şekilde süsleyin.
Eğer yılbaşı pastacılık ekipmanları veya kaliteli silikon kalıp çeşitleri arıyorsanız, tarifinizi desteklemek için Beysa’nın ürünlerine göz atabilirsiniz